Lang koken, geweldig eten.
Vandaag gaan we iets maken waar we het al eerder over gehad hebben: Vlaams stoofvlees. Het lijkt op een manier op draadjesvlees, maar dan totaal niet. Het is een recept van onze lieve moeder (hoi mam) en het is veruit het beste stoofvlees dat je kan eten. “Maar jongens, ik heb wel eens een frietje stoofvlees op een (foodtruck)festival gehad…” Gadverdamme. Als je stoofvlees heb gegeten op een festival is het dit káttenvoer. Ik zou het oprecht niet aan m’n hond durven geven, de…
“Jongens, mosterd is geen recept.” Dat is wat jij denkt. Wij werden het zat overal kombucha-recepten te zien (als je niet weet wat het is, ben je beter af), maar geen andere recepten over fermenteren. Terwijl de zomer/nazomer juist het moment is om te leren fermenteren (kunnen we daar patent op aanvragen? “Rik schudt nee”) Dus hebben wij de afgelopen maanden een nieuwe hobby gevonden. We willen jullie namelijk dingen leren inmaken en/of leren fermenteren. Maar omdat het nog zomer is,…
Okay, we moeten praten. Er is tegen je gelogen…. Chili met maïs en gehakt is geen echte chili. “Maar het ziet er zo gezellig uit met de maïs!”. Dat snap ik ook nog wel; ik wil ook echte kaarsen in mijn kerstboom… maar dat betekent nog niet dat dat een goed idee is. Echte chili is geweldig. En met geweldig, bedoelen we geweldig. Ik sta om 3 dingen bekend, waarvan er eentje chili maken is. Het is een wonder dat…
“De wat nu?” Blijkbaar bestaat de Amsterdamse Febo 75 jaar en de HEMA 90 jaar. Om dat te vieren, wil Febo graag een HEMA-Rookworstkroket maken. HEMA heeft besloten niet mee te doen, maar wij zijn altijd in voor een feestje! Wij gaan dus als eerste in Nederland de krookworst maken! Voor dit experiment gaan we dus een kroket maken van een HEMA-rookworst. De vraag is: hoe doe je dit? Omdat we plotseling alle twee spontaan allergisch zijn geworden voor “dingen”, pakken…
Vandaag een post op vrijdag! Waarom? Omdat het bijna weekend is en dus tijd is voor nacho’s! Maar wat is Mexicaans eten zonder guacamole en salsa? Daarom vandaag een driedubbele post in één! Wat heb je nodig? (2 pers.) Nacho’s: Zak nacho’s naturel 2 Tomaten Geraspte Cheddar Zakje geraspte 45+ jonge kaas Blikje zwarte bonen (zonder chilisaus) Creme fraîse Vandaag doen we het iets anders. Ik verdeel de blog in drie delen, zodat je alles makkelijk kan vinden. We beginnen met de nacho’s omdat je…
Of we van vlees houden? Goh, nooit echt over nagedacht… “Fly wat ben je toch ook een harteloos monster, denk eens aan al die lieve dieren”. Okay…., okay… PRIMA. Hierbij vegetarische loempia’s zonder druk vanaf buitenaf om eens iets anders te doen dan vlees. Wat heb je nodig? (+- 25 stuks) 140 gram glasnoedels 1 hele spitskool (ongeveer 600 gram totaal gewicht) 120 gram wortel 120 gram champions 120 gram taugé 2 teentjes knoflook 1 eetlepel sambal (ik verkies Brandal) 3 eetlepels sojasaus…