Browsed by
Category: Wie heeft er in godsnaam tijd voor?

Lang koken, geweldig eten.

Mosterd met rozemarijn en honing

Mosterd met rozemarijn en honing

          “Jongens, mosterd is geen recept.” Dat is wat jij denkt. Wij werden het zat overal kombucha-recepten te zien (als je niet weet wat het is, ben je beter af), maar geen andere recepten over fermenteren. Terwijl de zomer/nazomer juist het moment is om te leren fermenteren (kunnen we daar patent op aanvragen? “Rik schudt nee”) Dus hebben wij de afgelopen maanden een nieuwe hobby gevonden. We willen jullie namelijk dingen leren inmaken en/of leren fermenteren. Maar omdat het nog zomer is,…

Read More Read More

Texas Chili

Texas Chili

Okay, we moeten praten. Er is tegen je gelogen…. Chili met maïs en gehakt is geen echte chili. “Maar het ziet er zo gezellig uit met de maïs!”. Dat snap ik ook nog wel; ik wil ook echte kaarsen in mijn kerstboom… maar dat betekent nog niet dat dat een goed idee is. Echte chili is geweldig. En met geweldig, bedoelen we geweldig. Ik sta om 3 dingen bekend, waarvan er eentje chili maken is. Het is een wonder dat…

Read More Read More

“Krookworst” kroket

“Krookworst” kroket

“De wat nu?”  Blijkbaar bestaat de Amsterdamse Febo 75 jaar en de HEMA 90 jaar. Om dat te vieren, wil Febo graag een HEMA-Rookworstkroket maken. HEMA heeft besloten niet mee te doen, maar wij zijn altijd in voor een feestje!  Wij gaan dus als eerste in Nederland de krookworst maken! Voor dit experiment gaan we dus een kroket maken van een HEMA-rookworst. De vraag is: hoe doe je dit? Omdat we plotseling alle twee spontaan allergisch zijn geworden voor “dingen”, pakken…

Read More Read More

Nacho’s!

Nacho’s!

Vandaag een post op vrijdag! Waarom? Omdat het bijna weekend is en dus tijd is voor nacho’s!  Maar wat is Mexicaans eten zonder guacamole en salsa? Daarom vandaag een driedubbele post in één! Wat heb je nodig? (2 pers.) Nacho’s: Zak nacho’s naturel 2 Tomaten Geraspte Cheddar Zakje geraspte 45+ jonge kaas Blikje zwarte bonen (zonder chilisaus) Creme fraîse Vandaag doen we het iets anders. Ik verdeel de blog in drie delen, zodat je alles makkelijk kan vinden. We beginnen met de nacho’s omdat je…

Read More Read More

Vegetarische Vietnamese loempia’s

Vegetarische Vietnamese loempia’s

Of we van vlees houden? Goh, nooit echt over nagedacht… “Fly wat ben je toch ook een harteloos monster, denk eens aan al die lieve dieren”. Okay…., okay… PRIMA. Hierbij vegetarische loempia’s zonder druk vanaf buitenaf om eens iets anders te doen dan vlees. Wat heb je nodig? (+- 25 stuks) 140 gram glasnoedels 1 hele spitskool (ongeveer 600 gram totaal gewicht) 120 gram wortel 120 gram champions 120 gram taugé 2 teentjes knoflook 1 eetlepel sambal (ik verkies Brandal) 3 eetlepels sojasaus…

Read More Read More

Pulled Pork

Pulled Pork

Pulled Pork is geweldig! Het probleem is alleen dat ik niet aan 14 kilo varkensschouder kan komen bij de AH (en ik ben blut, dat ook) en geen smoker heb. Wat ik wel heb, is een oven en gewone schouderkarbonade. Dus gaan we dat gebruiken. Het geheim van echt goede pulled pork is de saus. Nu ben ik het afgelopen half jaar druk bezig geweest met eigen worsten maken en het maken van sauzen. Dus speciaal voor deze pulled pork…

Read More Read More